Gâteau au litchis et au Soho
Gâteau au litchis et au Soho
Portions Temps de Préparation
8personnes 35minutes
Temps de Cuisson
35minutes environ
Portions Temps de Préparation
8personnes 35minutes
Temps de Cuisson
35minutes environ
Ingrédients
Caramel
  • 160g de sucre de canne
  • 50ml du sirop de la boite du litchis au sirop Acheter
Pâte à gâteau
  • 2boites de litchis au sirop Acheter
  • 130g de farine
  • 120g de poudre d’amande Acheter
  • 200g de sucre de canne
  • 250g de beurre demi-sel ramolli
  • 100ml de soho aux litchis Acheter
  • 0.5sachet de levure chimique Acheter
  • 4 œufs
  • 2pincées de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 2cuillères à café d’amande amère Acheter
  • 2pincées de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 citron vert(le zeste) Acheter
  • 1pincée de sel
Sirop d’imbibage
  • 50ml du sirop de la boite du litchis au sirop Acheter
  • 50mm de soho aux litchis Acheter
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Mélanger la farine et la levure chimique et verser ensuite dans la préparation. Bien mélanger.
  4. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes dans la préparation beurre/sucre. Bien mélanger.
  5. Ajouter les épices, le soho et mélanger.
  6. Dans un saladier ou cuve de robot, verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter et monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.
  7. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation. Réserver.
Préparation du caramel
  1. Beurrer un moule de 26 cm et réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition la préparation. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur plus ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
  3. Verser le caramel dans le fond du moule
  4. Disposer ensuite de manière homogène les litchis préalablement égouttés.
  5. Puis verser la pâte à gâteau.
  6. Enfourner 30 à 35 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre le gâteau est cuit.
  7. Sortir le gâteau du four et l’arroser aussitôt avec le sirop d’imbibage. Laisser refroidir avant de le démouler.