Gratin de papaye et de giraumon
Gratin de papaye et de giraumon
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 1,5kilos de papaye vertepelée et coupée en morceaux moyens et cuite à la vapeur
  • 500g de giraumon pelé et coupé en morceaux moyens et cuit à la vapeur
  • 50ml de crème liquide ou de la crème de coco pour les intolérants
  • 1 oignon épluché et finement émincé
  • 1branche de ciboule(cive)
  • 1 piment végétarien finement émincé
  • 200g de lardons fumés(pour les non vegan)
  • 1branche de thym(les petites feuilles)
  • 3cuillères à soupe de lait en poudre ou de la chapelure (pour les intolérants)
  • 2gousses d’ailépluchées et râpées
  • Du sel à convenance
  • 1cuillère à soupe d’huile
Instructions
  1. Dans un saladier, disposer la papaye et le giraumon cuits à la vapeur.
  2. A l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, les réduire en purée. Réserver.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter la ciboule, l’oignon, l’ail et le piment végétarien. Faire revenir une à deux minutes et verser les condiments dans la purée de légumes.
  4. Puis faire cuire les lardons sans ajouts de matière grasse. Une fois cuits, les ajouter à la purée de légume.
  5. Ajouter la crème liquide ou la crème de coco. Puis le lait en poudre ou la chapelure.
  6. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de fromage râpé puis enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés.
  7. Une fois le gratin doré à convenance, le sortir du four. Laisser refroidir avant dégustation.