Hachis parmentier de fruit à pain
Hachis parmentier de fruit à pain
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes environ
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes environ
Ingrédients
Ecrasé de fruit à pain
  • 1kilo de fruits à pain pelé, coupé en morceaux moyen et cuit à la vapeur
  • 600ml de crème liquide ou crème de coco
  • Du sel à convenance
Farce au bœuf à la tomate
  • 500g de bœuf haché
  • 400g de tomates pelées en boite
  • 1 oignon épluché et haché
  • 1 piment végétarien finement émincé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1branche de thym
  • 2gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1branche de persilciselée
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • Du selà convenance.
Dorure
  • Un peu de fromage râpé ou de la chapelure
Instructions
Ecrasé de fruit à pain
  2. Disposer les morceaux de fruit à pain dans un saladier et les écraser avec une fourchette ou avec un presse purée manuel
  3. Ajouter la crème liquide et le sel à convenance.
  4. Bien mélanger. L’écrasé ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Réserver.
Farce au bœuf à la tomate
  1. Dans une sauteuse, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen.
  2. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, l’ail et le piment végétarien.
  3. Une fois que l’oignon est devenu translucide ajouter la viande hachée, les tomates pelées coupées en morceaux préalablement et leur jus. Puis les feuilles de laurier et le thym.
  4. Bien mélanger. Saler à convenance. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter le persil à la fin. Mélanger et réserver.
Montage
  1. Préchauffer le four à 200 degrés. Etaler au fond d’un plat à gratin de 20 cm X 30 cm la farce au bœuf (enlever les feuilles de laurier et la branche de thym au préalable). Etaler au-dessus de la viande.
  2. Puis, l’écrasé de fruit à pain.
  3. Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure et enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés en mode grill.
  4. Une fois le dessus doré à souhait, retirer le hachis du four et laisser refroidir avant de le déguster avec une salade verte par exemple.