Huile de roucou
Huile de roucou
Portions Temps de Préparation
300ml d’huile 10minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
300ml d’huile 10minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 60g de graines de roucou
  • 300ml d’huile neutretournesol par exemple
Instructions
  2. Verser l’huile dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen sans la faire frire pendant 15 minutes environ. Puis éteindre le feu et ajouter les graines. Bien mélanger. Laisser l’huile refroidir avant de la transvaser avec les graines dans un bocal hermétique.
  3. Laisser infuser pendant 3 jours minimum. L’huile va se parer d’un joli rouge.
  4. A ce stade, soit tu filtres l’huile ou soit tu utilises ton huile en laissant les grains dedans. Si tu optes pour la seconde option, tu pourras réitérer l’opération initiale quand tu n’auras plus d’huile. Car il restera encore du colorant sur les graines de roucou.
Notes

Personnellement, je conserve les graines de roucou dans mon huile.