Bien laver les mangues et conserver la peau. Couper des quartiers gossiers de mangues.
Oter les noyaux.
2 solutions sont possibles.
1ère solution :
mettre les quartiers dans un blender, ajouter l’eau et mixer.
Puis passer la préparation obtenue à la passoire.
2ème solution :
utiliser une centrifugeuse.
Une fois le jus recueilli, sucrer à convenance et ajouter le jus de citron vert. Mélanger. Transvaser le jus dans des bouteilles et réserver au frais jusqu’au moment du service.