Ketchup de mangue à la citronnelle
Ketchup de mangue à la citronnelle
Temps de Préparation
10minutes environ
Temps de Cuisson
15minutes environ
Temps de Préparation
10minutes environ
Temps de Cuisson
15minutes environ
Ingrédients
  • 1 mangue moyenne mure à point pelée et coupée en morceaux
  • 1cuillère à soupe de sucre à la citronnelle
  • 1cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1cuillère à café de moutardefacultatif
  • 1cuillère à café de fécule de maïs(maïzena) facultatif
  • 150ml d’eau
  • 1gousse d’ailépluchée et coupée grossièrement
  • 1cuillère à café de sel
  • 1petite échalote épluchée et coupée grossièrement
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
Instructions
  1. Dans une casserole faire cuire les morceaux de mangue dans l’eau.
  2. Une fois les morceaux cuits, les verser dans un blender avec l’eau de cuisson. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
  3. Réserver la sauce au frais avant usage.