langues de chat à la citronnelle
langues de chat à la citronnelle
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes environ
Temps de Cuisson
15minutes environ
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes environ
Temps de Cuisson
15minutes environ
Ingrédients
Sucre à la citronnelle
  • 3de bâtonnets de citronnellefraiche
  • 60g de sucre de canne
Langues de chat
  • 100g de beurre mou
  • 120g de farine
  • 90g de sucre glace
  • 100g de blanc d’œuf
  • 60g de sucre à la citronnelle
Instructions
Sucre à la citronnelle
  1. Enlever la première peau du bas des bâtonnets de citronnelle afin d’arriver à la partie blanche. Couper cette partie en fines lamelles. Dans un mixeur, disposer le sucre et les lamelles de citronnelle. Puis mixer jusqu’à obtenir une pâte de sucre homogène.
Langue de chat
  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Dans un saladier fouetter le beurre afin d’obtenir une consistance pommade.
  3. Ajouter ensuite le sucre glace et le sucre à la citronnelle. Ajouter la farine et le blanc d’œuf.
  4. Mélanger de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène.
  5. Mettre la préparation dans une poche à douille. Utiliser une douille de taille moyenne. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée, dresser des bâtonnets de pâte espacés de 4 à 5 cm entre eux.
  6. Enfourner les langues de chat 10 à 15 minutes environ le temps qu’une collerette bien dorée se forme autour d’elles. Sortir les langues de chat du four et laisser refroidir avant de les décoller et de les déguster.
Notes

Elle se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine (si elles arrivent à tenir jusque là).