Liqueur de patate douce violette et combawa
Liqueur de patate douce violette et combawa
Portions Temps de Préparation
1litre environ de liqueur 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
1litre environ de liqueur 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 300g de patate douce pelée, coupé en morceaux et cuit à la vapeur Info Acheter
  • 110g de sucre de canne
  • 110g de sucreblanc
  • 400ml d’eau
  • 300ml de rhum blanc voire moins ou plus à convenance Acheter
  • 1/2cuillères à café de zeste de combawa
  • 2cuillères à café de vanille liquideou en poudre Info Acheter
  • 1pincée de muscade en poudre Info Acheter
Instructions
  1. Mixer au blender la patate douce cuite préalablement à la vapeur avec l’eau.
  2. Verser la purée de patate douce obtenue dans une casserole à bords hauts et ajouter le sucre. Faire cuire ensuite la préparation mixée à feu moyen pendant 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les épices. Mélanger. Puis laisser refroidir.
  4. Ajouter ensuite le rhum. Mettre en bouteille et laisser macérer 15 jours minimum au frais avant de dégustation.