Marinades de tayoves aux crevettes
Marinades de tayoves aux crevettes
Portions Temps de Préparation
20marinades environ 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
20marinades environ 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 150g de crevettes décortiquées, nettoyées et coupées en petits morceaux
  • 1 tayove pelée et râpée
  • 1petit oignon coupé grossièrement en morceau
  • 1branche de ciboule(cive)
  • 1 piment végétariencoupé grossièrement
  • 1branche de thym(les petites feuilles)
  • 2gousses d’ailépluchées
  • 1pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 80g de farine
  • 1cuillère à café de levure chimiqueou de bicarbonate Acheter
  • 150ml d’eau
  • Du selà convenance
  • De l’huile de friture
Instructions
  1. Disposer la tayove râpée dans un saladier. Réserver.
  2. Mixer l’oignon, la ciboule (cive), le persil, le piment végétarien, le thym et l’ail afin d’obtenir une texture légèrement grossière (surtout pas en purée).
  3. Verser la préparation dans le saladier.
  4. Ajouter le clou de girofle et le bois d’inde en poudre. Mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique ou de bicarbonate et l’eau par alternance. Ajouter les morceaux de crevettes crues. Mélanger. Saler à convenance.
  5. Ajouter la pâte de piment fort (facultatif). Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.
  6. Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (sel) et la consistance (ajoutant soit de l’eau ou de la farine) si nécessaire.
  7. Cuire les marinades et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Les marinades doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.