600gde parépous cuits à l’eau sans sel et épluchés
400gde sucre
350mld’eau
1bâton de cannelle
1cuillère à café de vanille liquidenaturelle
1/2citron vert(le jus)
Instructions
Dans un premier temps, mixer au blender les parépous avec l’eau afin d’obtenir une purée fluide.
Dans une cocotte, verser la purée de parépous, le sucre de canne, la cannelle et la vanille.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes environ en remuant régulièrement.
Quand la marmelade se décolle des bords, et forme des sillons dans le fond avec la cuillère en bois, elle est prête. Ajouter en fin de cuisson le jus de citron vert. Mélanger. C’est prêt.
Laisser tiédir avant de transvaser la marmelade dans des bocaux hermétiques.