Mini bokits aux herbes garnis de jambon de noël et pickles de carottes
Mini bokits aux herbes garnis de jambon de noël et pickles de carottes
Portions Temps de Préparation
6mini bokits 20minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6mini bokits 20minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Pate à bokit
  • 250g de farine
  • 5g de levure de boulangerie instantanée
  • 150ml d’eautiède
  • 1cuillère à café de margarineramollie
  • 1cuillère à café de sel
  • 1branche de persil
  • 1cuillère à café de thym
Pickles de carotte
  • 1 carotte épluchée et coupée en lamelles avec un épluche légumes
  • 1cuillère à café de sel
  • 2cuillères à café de sucre de canne
  • 50ml de vinaigre blanc
  • 150ml d’eauchaude
Garniture
  • Des tranches de jambon de noëlà convenance
  • De la sauce créoline originalede Dame Besson
  • De la salade verte
Instructions
Pickles de carotte
  1. La veille, disposer l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Bien mélanger.
  2. Verser la préparation dans un bocal hermétique. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Pâte à bokit
  1. Mixer l’eau tiède, le persil et le thym dans un blender. Réserver.
  2. Dans un saladier mélanger la levure de boulangerie instantanée et la farine.
  3. Faire un puit et ajouter la margarine, le sel et l’eau mixée.
  4. Mélanger et pétrir pendant 5 minutes environ.
  5. Former une boule et laisser la pâte lever à température ambiante 1h00 environ en recouvrant le saladier d’un torchon ou d’un film étirable.
  6. Puis dégazer la pâte et former 6 boules. Les aplatir afin de former des disques de 7cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur.
  7. Laisser reposer pendant 20 minutes de nouveau.
  8. Faire chauffer de l’huile de friture à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faire frire à feu moyen, les bokits en les arrosant d’huile régulièrement. Il faut prévoir 4 minutes de cuisson en moyenne par bokit. Il faut les retourner régulièrement.
  9. Une fois les bokits cuits, les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  10. Puis les couper en deux.
  11. Les garnir de pickles de carottes, de salade verte, de tranches de jambon de noël et de sauce créoline originale Dame Besson.