1carotte épluchée et coupée en lamelles avec un épluche légumes
1cuillère à caféde sel
2cuillères à caféde sucre de canne
50mlde vinaigre blanc
150mld’eauchaude
Garniture
Des tranchesde jambon de noëlà convenance
De la sauce créoline originalede Dame Besson
De la salade verte
Instructions
Pickles de carotte
La veille, disposer l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un bocal hermétique. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Pâte à bokit
Mixer l’eau tiède, le persil et le thym dans un blender. Réserver.
Dans un saladier mélanger la levure de boulangerie instantanée et la farine.
Faire un puit et ajouter la margarine, le sel et l’eau mixée.
Mélanger et pétrir pendant 5 minutes environ.
Former une boule et laisser la pâte lever à température ambiante 1h00 environ en recouvrant le saladier d’un torchon ou d’un film étirable.
Puis dégazer la pâte et former 6 boules. Les aplatir afin de former des disques de 7cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur.
Laisser reposer pendant 20 minutes de nouveau.
Faire chauffer de l’huile de friture à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faire frire à feu moyen, les bokits en les arrosant d’huile régulièrement. Il faut prévoir 4 minutes de cuisson en moyenne par bokit. Il faut les retourner régulièrement.
Une fois les bokits cuits, les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Puis les couper en deux.
Les garnir de pickles de carottes, de salade verte, de tranches de jambon de noël et de sauce créoline originale Dame Besson.