La veille de préférence ou 5 heures avant.
Disposer dans un blender l’ensemble des ingrédients prévus pour le cœur coulant. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Verser cette préparation dans des bacs à glaçons et disposer au congélateur. Laisser durcir toute la nuit ou durant 5 heures avant la cuisson du moelleux.
Moelleux au chocolat
Dans un saladier, disposer le chocolat cassé grossièrement et le beurre coupé en morceaux. Faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Réserver.
Dans un autre saladier ou la cuve d’un robot, disposer le sucre, la cannelle et les œufs.
Fouetter pendant 2 minutes environ jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et double de volume.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Bien mélanger. Puis ajouter la farine préalablement tamisée. Mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Huiler ou beurrer des moules à muffins ou ramequins jetables (plus faciles pour démouler les moelleux) de 7 à 10 cm de diamètre.
Garnir les moules de pâte à moelleux aux ¾. Réserver au réfrigérateur pendant 5 minutes environ.
Puis insérer les glaçons d’avocat au centre de chaque moule. Bien enfoncer mais pas trop non plus.
Enfourner à 180 degrés pendant 8 minutes environ.
Les moelleux doivent être cuits sur les extrémités et doivent être coulant à cœur.
Laisser tiédir, démouler et déguster aussitôt avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.