Moelleux au chocolat cœur avocat
Moelleux au chocolat cœur avocat
Portions Temps de Préparation
10petits moelleux 15minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Portions Temps de Préparation
10petits moelleux 15minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Ingrédients
Cœur avocat
  • 1 avocat mûr( la pulpe )
  • 100ml de crème liquide
  • Du sucre à convenance
Moelleux au chocolat
  • 5 œufs
  • 60g de sucre de canne
  • 200g de chocolat noir en tablette Acheter
  • 170g de beurre demi-sel
  • 1pincée de cannelle en poudre Info Acheter
  • 60g de farinetamisée
Instructions
Cœur avocat
  1. La veille de préférence ou 5 heures avant. Disposer dans un blender l’ensemble des ingrédients prévus pour le cœur coulant. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
  2. Verser cette préparation dans des bacs à glaçons et disposer au congélateur. Laisser durcir toute la nuit ou durant 5 heures avant la cuisson du moelleux.
Moelleux au chocolat
  1. Dans un saladier, disposer le chocolat cassé grossièrement et le beurre coupé en morceaux. Faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Réserver.
  2. Dans un autre saladier ou la cuve d’un robot, disposer le sucre, la cannelle et les œufs.
  3. Fouetter pendant 2 minutes environ jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et double de volume.
  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Bien mélanger. Puis ajouter la farine préalablement tamisée. Mélanger et réserver.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés.
  6. Huiler ou beurrer des moules à muffins ou ramequins jetables (plus faciles pour démouler les moelleux) de 7 à 10 cm de diamètre.
  7. Garnir les moules de pâte à moelleux aux ¾. Réserver au réfrigérateur pendant 5 minutes environ.
  8. Puis insérer les glaçons d’avocat au centre de chaque moule. Bien enfoncer mais pas trop non plus.
  9. Enfourner à 180 degrés pendant 8 minutes environ. Les moelleux doivent être cuits sur les extrémités et doivent être coulant à cœur.
  10. Laisser tiédir, démouler et déguster aussitôt avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.