Moelleux au chocolat et à la christophine
Moelleux au chocolat et à la christophine
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 200g de chocolat noir en tablette
  • 120g de beurre demi-sel ou de margarine
  • 5 œufs
  • 1pincée de cannelle en poudre
  • 1pincée de muscade en poudre
  • 1cuillère à soupe de rhum vieux
  • 0.5cuillère à café de zeste de citron vert
  • 60g de sucre de canne
  • 40g de farine
Christophines caramélisées
  • 300g de christophine rappée
  • 100g de sucre de canne(il est possible de réduire la quantité)
  • 1cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
Instructions
Christophines caramélisées
  1. Dans une sauteuse, disposer les christophines râpées, le sucre de canne et la vanille liquide.
  2. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les christophines caramélisent et que leur eau se soient évaporée. Réserver.
Préparation du moelleux
  1. Préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain marie.
  3. Une fois le chocolat et le beurre fondus, ajouter le sucre. Bien mélanger. Incorporer les christophines caramélisées. Mélanger.
  4. Puis ajouter les œufs un par un. Mélanger à chaque ajout.
  5. Incorporer la farine, puis les épices. Bien mélanger.
  6. Huiler ou beurrer un moule de 26 cm. Verser l’appareil à gâteau dans le moule.
  7. Enfourner à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes.
  8. Laisser refroidir avant de le démouler.
  9. Le moelleux doit légèrement trembloter au milieu. Si c’est trop liquide, enfourner quelques instants de nouveau. Planter un couteau au centre du gâteau.
  10. Si la lame ressort avec de la pâte liquide ce n’est pas cuit.