Placer les feuilles de menthe dans le fond d’un verre, les morceaux de citron vert , les dés de pitaya et le sucre de canne.
Les piler à l’aide d’un pilon spécial cocktail pour en extraire le zeste et le jus. Piler jusqu’à dissolution du sucre.
Puis ajouter la glace pilée.
Et l’eau gazeuse (pour la version sans alcool) ou le rhum blanc (pour la version alcoolisée).
Mélanger délicatement et servir aussitôt.