Oeufs au lait au lait de coco au cookéo
Oeufs au lait au lait de coco au cookéo
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 1boite de lait concentré sucré
  • 200ml de crème de coco
  • 500ml de lait demi-écrémé
  • Le zeste d’un citron vert
  • 2pincées de cannelle
  • 1pincée de muscade
  • 1cuillère à café de vanille liquide
  • 1cuillère à café d’amande amère
  • 1cuillère à soupe de vieux rhum( facultatif )
  • 4 oeufs
  • 1cuillère à café de maïzena
  • Un moule à flan pouvant passer dans le panier vapeur du cookéo
Caramel
  • 80g de sucre
  • 25ml d’eau
Cuisson
  • 300ml d’eau
Instructions
  1. Dans un blender, verser tous les ingrédients prévus pour l’appareil des œufs au lait. Bien mixer, puis réserver.
  2. Huiler le moule à flan et réserver.
  3. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
  4. Napper le fond du moule avec le caramel.
  5. Puis verser l’appareil des œufs au lait.
  6. Recouvrir le moule à flan avec un couvercle ou du film étirable.
  7. Verser l’eau dans la cuve du cookéo.
  8. Mettre le panier vapeur puis disposer le moule.
  9. Fermer le cookéo puis activer le mode haute pression en mode manuel pendant 15 minutes.
  10. Puis laisser les œufs aux lait 5 minutes dans le cookéo sans l’ouvrir.
  11. Puis sortir le moule du cookéo. Laisser refroidir encore 5 à 10 minutes avant de réserver au frais pendant 3 heures minimum ou de préférence toute une nuit.
  12. Démouler avant le service.