Pad thaï à la créole au poulet boucané et giraumon
Pad thaï à la créole au poulet boucané et giraumon
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 300g de poulet boucané émietté
  • 100g de crevettesdécortiquées, nettoyées
  • 10g de champignons noirs réhydratés et émincés
  • 200g de giraumon coupé en julienne
  • 2 piments végétariens finement émincés
  • 2gousses d’ailépluchées et râpées
  • 2branches de ciboule(cive) finement émincées
  • 4cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 250g de nouilles de riz
  • 1cuillère à soupe de purée de tamarin préalablement dilué dans un peu d’eau
  • 2cuillère à soupe de cacahuètesgrillées mixées (facultatif)
  • 50ml de sauce soja claire
  • 1cuillère à soupe de sauce nuoc man
  • 1cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 œufbattu
  • 0.5 citron vert
  • 200ml d’eau
  • Du sel
Instructions
  1. Dans un bol disposer les crevettes, saler et ajouter le jus de citron vert. Réserver au frais.
  2. Dans un wok faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Puis ajouter l’ail, le piment végétarien et la ciboule.
  3. Faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter la julienne de giraumon. Faire revenir en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes.
  4. Puis ajouter les champignons noirs et le poulet boucané. Faire revenir pendant 1 minute.
  5. Ajouter le sucre de canne. Mélanger.
  6. Puis ajouter les nouilles de riz dans la préparation ainsi que la sauce soja, la pâte de tamarin, le nuoc man et l’eau. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les pates deviennent souples.
  7. A ce moment ajouter les crevettes. Mélanger et faire revenir pendant 1 minutes.
  8. Pousser la préparation sur le côté et ajouter l’œuf battu. Brouiller les œufs pendant 20 secondes. Puis mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
  9. Servir avec des pousses de soja fraîches, du citron vert et un peu de cacahuètes pilées (facultatif).