Pains naan à l’ail et aux fines herbes
Pains naan à l’ail et aux fines herbes
Portions Temps de Préparation
6pains de 9 cm de diamètre 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 2heures
Portions Temps de Préparation
6pains de 9 cm de diamètre 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 2heures
Ingrédients
  • 200g de farine
  • 125g de yaourt natureà température ambiante ( classique ou végétal )
  • 1cuillère à café de sucre
  • 2cuillères à soupe d’huileau choix
  • 50ml d’eau tiède
  • 2pincées de sel
  • 1branche de coriandrefinement ciselée
  • 1grosse gousse d’ailépluchée et râpée
  • 1/2cuillère à café de levure chimique
  • 2cuillères à soupe de gheefondu ( beurre clarifié )
  • Du bois d’inde en poudre à convenance
  • Du selà convenance
Instructions
  1. Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger.
  2. Former un puit au centre, ajouter l’huile et le yaourt, puis mélanger.
  3. Ajoutez l’eau progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.
  4. Bien pétrir pour homogénéiser la pâte.
  5. Former une boule puis la badigeonner avec un peu d’huile. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Assaisonnement
  1. Dans un petit bol, mélangez le ghee fondu, l’ail râpé, le bois d’inde et la coriandre ciselée. Assaisonner à convenance avec du sel.
Cuisson
  1. Fleurer légèrement un plan de travail, diviser la pâte en 6 portions égales et former des boules.
  2. Étaler chaque boule en un disque de 9 cm de diamètre et de 2 à 3 mm d’épaisseur.
  3. Faire chauffer une poêle avec couvercle sur feu moyen pendant 2 minutes.
  4. Placer un ou plusieurs naans dans la poêle, couvrir et laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
  5. Badigeonner les pains chauds du mélange de ghee, ail et coriandre, puis déguster immédiatement.
Notes

Les naans sont meilleurs dégustés tout de suite, bien chauds et moelleux.