Pimentade de crevettes au lait de coco
Pimentade de crevettes au lait de coco
Portions Temps de Préparation
3personnes 20minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 20minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 500g de crevettes nettoyées non décortiquées (il est possible de décortiquer le corps des crevettes et de conserver que la tête)
Marinade
  • 1 citron vert(le jus) Acheter
  • 2gousses d’ailépluchées et râpées
  • 2pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 piment végétarienémincé Acheter
  • De la pâte de piment fort à convenance (facultatif) Acheter
  • Du selà convenance
Cuisson
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco ou classique Acheter
  • 1cuillère à soupe de concentré de tomate Acheter
  • 1branche de persilfinement ciselée
  • 1 oignonépluché et émincé
  • 1branche de ciboule finement ciselée (cive) Acheter
  • 1branche de thym
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • ½ citron vert(le jus) Acheter
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • 150ml de lait de coco Acheter
  • 100ml d’eau
Instructions
  1. La veille, disposer les crevettes préalablement nettoyées dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients de la marinade. Mélanger et laisser mariner au frais toute une nuit.
  2. Le lendemain, verser l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et la ciboule (cive).
  3. Quand l’oignon devient translucide, ajouté la tomate concentrée. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
  4. Puis ajouter l’eau, la branche de thym, la feuille de laurier. Saler à convenance.
  5. Laisser mijoter 2 minutes.
  6. Ajouter les crevettes et la marinade. Laisser mijoter à feu moyen à couvert 6 à 8 minutes.
  7. En fin de cuisson ajouter le lait de coco et le persil. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Notes

En fin de cuisson, il est possible de rajouter du jus de citron et un filet d’huile. Moi je ne le fais pas. Il est également possible de rajouter de la tomate fraiche en début de cuisson avec l’oignon et la ciboule.