Piments confits
Piments confits
Temps de Préparation
25minutes
Temps de Préparation
25minutes
Ingrédients
  • 1petite carotte pelée et émincée
  • 1petit oignon épluchée et émincée
  • 3 bélimbis coupés en rondelles
  • 2gousses d’ailécrasées en chemise
  • 2 piments bandamanjakégrénés et émincés (ou végétariens pour que ce soit moins fort)
  • 6 piments matotoou oiseau écrasés (des petits piments très piquants)
  • 6 clous de giroflelégèrement écrasés
  • 6 graines de poivre écrasés (facultatif)
  • 2 feuilles de bois d’inde froissées
  • 250ml de vinaigre blanc
  • 2cuillères à café de selfin
  • 1filet d’huile(facultatif)
  • 1 bocal hermétique stérilisé
Instructions
  2. Disposer dans le fond du bocal, le sel, l’ail en chemise, les graines de poivre (facultatif), le feuilles de bois d’inde et les clous de girofle.
  3. Puis disposer de manière alternée, l’oignon, la carotte, les bélimbis et les piments.
  4. Recouvrir le tout de vinaigre. Fermer le bocal et secouer. Puis rouvrir et ajouter l’huile sur le dessus (facultatif).
  5. Fermer le bocal et laisser confire minimum 1 semaine au frais ou à température ambiante.
Notes

Attention : Lave-toi bien les mains après avoir manipulé les piments pour éviter les brûlures aux yeux et aux muqueuses. Utilise des gants dans l’idéal.

Attention ne pas mettre beaucoup d’huile, à moins d’aimer les sauces bien piquantes.

De temps en rajoute du vinaigre, et d’autres légumes de ton choix (chou, giraumon, carottes, navet etc…).

Le piment confit se conserve pendant plusieurs mois.