Verser dans la cuve du cookéo les pois cassés. Ajouter les aromates, les condiments, les lardons et le filet d’huile.
Couvrir d’eau à hauteur. Fermer le cookéo. Faire cuire en mode manuel, en activant le mode « haute pression » pendant 10 minutes.
A ce stade les pois cassés doivent être bien cuits. Ajouter le lait de coco, puis activer toujours en mode manuel, le mode « mijotage fort » et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
La sauce des pois cassés ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Certains préfèrent quand la sauce est très épaisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Les pois cassés sont prêts.