Poisson aigre doux à l’ananas
Poisson aigre doux à l’ananas
Portions Temps de Préparation
8personnes 40minutes environ
Portions Temps de Préparation
8personnes 40minutes environ
Ingrédients
  • 500g de filet de poissonde préférence à chair ferme
  • 5cuillères à soupe de fécule de maïs(maïzena) Acheter
  • 1 poivron émincé
  • 3cuillères à soupe de sauce d’huître Acheter
  • 250g d’ananasen morceaux nature ou au sirop Info
  • 1petit concombre
  • 1petite tomatecoupé en morceaux moyens (avec la peau)
  • 1branche de cibouleémincée (cive) Acheter
  • 3cuillères à soupe de ketchup Acheter
  • 1petit oignon émincé
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 0,5 citron vert(le jus) Acheter
  • 50ml de jus d’ananas Info Acheter
  • De l’huile de friture
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • Du sel à convenance
Marinade du poisson
  • 3cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1petit citron vert(le jus) Acheter
Instructions
  1. 2 heures avant la cuisson, disposer les morceaux de poisson dans un saladier et ajouter les ingrédients de la marinade.
  2. Bien mélanger et réserver au frais.
  3. 2 heures après, rouler les morceaux de poisson dans la maïzena.
  4. Puis les faire frire à feu moyen, afin qu’ils soient dorés sur chaque face.
  5. Egoutter les morceaux de poisson frit sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver.
  6. Dans un wok ou une sauteuse, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen.
  7. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, l’ail, la cive (ciboule), les morceaux de concombre, de tomate, et de poivron.
  8. Faire revenir 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
  9. Puis ajouter la sauce d’huitre. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 1 minutes.
  10. Puis ajouter la sauce ketchup et l’eau.
  11. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Puis ajouter les dés d’ananas.
  12. Ajouter le jus de citron vert.
  13. Et enfin, ajouter les morceaux de poisson frit.
  14. Mélanger délicatement et laisser cuire pendant 1 minute. C’est prêt.
Notes

Servir aussitôt avec du riz blanc parfumé.