Poule à la queue de cochon au cookéo
Poule à la queue de cochon au cookéo
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 1 poule nettoyée et coupée en morceaux
  • 5 queues de cochon dessalées coupées en morceaux
  • 2cuillères à soupe de double concentré de tomates
  • 2 feuilles de bois d’inde
  • 1branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1branche de persil ciselée
  • 1branche de ciboule ciselée
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1branche de thym
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 1cuillère à soupe de sucre de canne( facultatif )
  • 2grands verres d’eau
Marinade de la poule
  • 1 citron vertle jus
  • 2gousses d’ail épluchées et rappées
  • 1pincée de clou de girofle
  • 1cuillère à soupe de sauce soja claire
  • 2 piments végétariens émincés
  • Du piment fort à convenance
  • Du sel à convenance (ne pas trop en mettre la queue de cochon étant déjà salée)
  • Du sel à convenance (ne pas trop en mettre la queue de cochon étant déjà salée)
Instructions
  1. La veille. Disposer les morceaux de poule dans un saladier avec l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais.
  2. Activer en mode manuel, le mode « rissolage fort ». Verser dans la cuve du cookéo et faire chauffer l’huile.
  3. Une fois l’huile chaude, verser les morceaux de poule avec la marinade et faire revenir pendant 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
  4. Puis ajouter, l’eau, les queues de cochon, l’oignon, le double concentré de tomates, le sucre, le thym, les feuilles de bois d’inde et de laurier. Mélanger.
  5. A ce stade, je ne rectifie pas l’assaisonnement car la queue de cochon est suffisamment salée. Activer en mode manuel, le mode « haute pression » et laisser cuire pendant 20 minutes. Les queues de cochon doivent être bien tendre ainsi que la poule. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis ajouter le persil et la ciboule.
  6. Mélanger et c’est prêt.
Notes

A déguster avec du riz blanc.