Quiche au jambon de noël, à l’aubergine et à la mozzarella
Quiche au jambon de noël, à l’aubergine et à la mozzarella
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Ingrédients
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 1petite auberginepelée et coupée en petits dés
  • De la pâte brisée (pour un moule de 13cm de largeur et 36cm de longueur)
  • 150g de jambon de noël coupé en petit dés (ou à défaut lardons)
  • 200ml de crème liquide entière
  • 2 œufs
  • Du sel à convenance
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • 1 piment végétarienfinement émincé
  • 1pincée de muscade en poudre
  • 20ml d’eau
  • 100g de mozzarella sèche en cossettes (en petits dés)
  • 1petit oignonépluché et émincé
Instructions
  1. Verser l’huile dans une sauteuse et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, l’ail et le piment végétarien.
  2. Une fois l’oignon devenu translucide, ajouter les aubergines et l’eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant 4 minutes environ.
  3. Les aubergines doivent être presque cuits et l’eau doit s’évaporer. Saler à convenance et réserver.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Foncer le moule à tarte. Egaliser les bords et réserver.
  6. Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter la crème liquide et la muscade.
  7. Bien mélanger. Ajouter les aubergines tièdes, les dés de jambon de noël et la mozzarella. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin et garnir le fond de tarte avec l’appareil à tarte.
  8. Enfourner pendant 30 minutes. Une fois la tarte bien dorée, la sortir du four et la laisser refroidir à l’air libre avant de la déguster avec une délicieuse salade verte ou salade composée au choix.