150g de chair de poulet boucané mixée (1 cuisse de poulet boucané environ)
150gde fromage à tartiner(Philadelphia pour moi)
1branchede thym(les petites feuilles)
1branchede persilgrossièrement émincée
1piment végétariengrossièrement émincé
1goussed’ailépluchée et coupée en deux
1branchede ciboulegrossièrement émincée (cive)
De la pâte de piment fort à convenance (facultatif)
1pincéede bois d’inde en poudre
Quelques gouttesde jus de citron vert
4cuillères à soupede crème liquide
1cuillère à souped’huile
1échaloteépluchée et coupée grossièrement
Du selà convenance
Instructions
Disposer le persil, la ciboule (cive), l’ail, le thym, l’échalote et le piment végétarien dans un mixeur. Mixer grossièrement afin d’obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière.
Verser l’huile dans une sauteuse. Faire chauffer et ajouter les condiments mixés. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir et réserver.
Disposer le poulet boucané mixé dans un saladier. Ajouter les condiments, la pincée de bois d’inde en poudre, le fromage à tartiner, la crème liquide et la purée de piment fort à convenance (facultatif). Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus de citron vert. Mélanger.
Transvaser la préparation dans un bocal hermétique et réserver au frais jusqu’au moment du service.