Rillettes au poulet boucané
Rillettes au poulet boucané
Portions Temps de Préparation
1pot moyen de rillettes 20minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Portions Temps de Préparation
1pot moyen de rillettes 20minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Ingrédients
  • 150g de chair de poulet boucané mixée (1 cuisse de poulet boucané environ)
  • 150g de fromage à tartiner(Philadelphia pour moi)
  • 1branche de thym(les petites feuilles)
  • 1branche de persilgrossièrement émincée
  • 1 piment végétariengrossièrement émincé
  • 1gousse d’ailépluchée et coupée en deux
  • 1branche de ciboulegrossièrement émincée (cive)
  • De la pâte de piment fort à convenance (facultatif)
  • 1pincée de bois d’inde en poudre
  • Quelques gouttes de jus de citron vert
  • 4cuillères à soupe de crème liquide
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 1 échaloteépluchée et coupée grossièrement
  • Du selà convenance
Instructions
  1. Disposer le persil, la ciboule (cive), l’ail, le thym, l’échalote et le piment végétarien dans un mixeur. Mixer grossièrement afin d’obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière.
  2. Verser l’huile dans une sauteuse. Faire chauffer et ajouter les condiments mixés. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir et réserver.
  3. Disposer le poulet boucané mixé dans un saladier. Ajouter les condiments, la pincée de bois d’inde en poudre, le fromage à tartiner, la crème liquide et la purée de piment fort à convenance (facultatif). Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus de citron vert. Mélanger.
  4. Transvaser la préparation dans un bocal hermétique et réserver au frais jusqu’au moment du service.