Risotto aux 2 papayes
Risotto aux 2 papayes
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
  • 150g de papaye verte pelée égrenée et coupée en brunoise (1 petite papaye solo)
  • 150g de papaye mure mais ferme, pelée et coupée en dés
  • 150ml d’eau
  • 60g de sucre de canne
  • 320ml de lait végétalou animal
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1cuillères à soupe de lait concentré sucré ou du sucre de canne à convenance
  • 1pincée de cannelle en poudre
  • 4cuillères à café de vanille liquide
  • 1cuillère à soupe de farine de maïs( maïzena ) diluée dans un peu d’eau
Instructions
  2. Mélanger l’eau, le sucre et la vanille (ce sera le bouillon) et réserver.
  3. Disposer l’huile de coco dans une sauteuse et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, verser la brunoise de papaye verte et faire cuire pendant 1 à 2 minutes environ jusqu’à ce que la papaye semble un peu transparente.
  4. Ajouter la moitié du bouillon sucré sur les papayes. Poursuivre la cuisson à feu moyen en mélangeant régulièrement. Une fois le liquide absorbé, ajouter le reste du bouillon sucré.
  5. Poursuivre la cuisson jusqu’à absorption totale. Puis ajouter le lait et la cannelle. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le risotto obtienne un aspect crémeux.
  6. Transvaser le risotto de papaye verte obtenu dans des ramequins ou petits pots. Puis laisser refroidir.
  7. Avant de servir, ajouter les dés de papayes mures.