Rougail saucisses
Rougail saucisses
Portions Temps de Préparation
6personnes environ 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes environ 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 1kilo de saucisses créoles réunionnaises ou saucisses fumées
  • 2 oignons épluchés et finement émincés
  • 6 tomatesde taille moyenne bien mûres coupées en petits dés
  • Du piment fort (piment oiseau) à convenance finement émincé
  • Du selà convenance
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • De l’eau(facultatif)
Instructions
  2. Faire bouillir les saucisses dans l’eau à couvert pendant 6 minutes.
  3. Puis égoutter les saucisses, les laisser refroidir et les couper en rondelles de 2 cm environ.
  4. Dans un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les saucisses. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes environ.
  5. Puis ajouter l’oignon et le piment vert. Bien mélanger et faire revenir à feu moyen à couvert en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
  6. Ajouter les tomates et faire cuire à feu doux à couvert en mélangeant régulièrement. Il est possible de rajouter un peu d’eau. Personnellement, je n’en rajoute pas, je trouve que le jus des tomates suffit.
  7. Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en fin de cuisson.
Notes

Servir avec des grains, du riz et un bon rougail tomates par exemple.