Eplucher les bananes et les disposer dans une casserole. Puis les couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le jus de citron vert et saler légèrement. Faire cuire à découvert pendant 15 minutes environ.
Une fois cuites, couper les bananes en petits dés et réserver dans un saladier.
Préparer la Sauce chien à la maracuja et la verser sur les bananes.
Mélanger délicatement et disposer la salade dans des verrines.
Réserver au frais ou servir aussitôt.