Salade de carotte, mangue et banane jaune à la vinaigrette de belimbi
Salade de carotte, mangue et banane jaune à la vinaigrette de belimbi
Portions Temps de Préparation
2personnes 5minutes (hors temps de pause)
Portions Temps de Préparation
2personnes 5minutes (hors temps de pause)
Ingrédients
  • 1grosse mangue mure mais ferme pelée et coupée en fines lamelles Info Acheter
  • 6 feuilles de salade vertecoupées en lanières
  • 1 banane jaune (plantain)cuite à la vapeur et coupée en rondelles Info
  • 2cuillères à café de graines de chia
Vinaigrette de bélimbi
  • 4 bélimbis coupés grossièrement
  • 1gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 2cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin ou d’olive Acheter
  • 1cuillère à café de sucre de canne
  • 30ml d’eau tiède
  • 1/2 citron vert(le jus) Acheter
  • Du selà convenance
Instructions
Préparation de la vinaigrette
  1. Disposer dans un blender, les belimbis, la gousse d’ail, le piment végétarien, le sucre de canne, le jus de citron, le sel et l’eau tiède. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Verser la sauce dans un petit bol, saler à convenance et ajouter l’huile. La vinaigrette est prête.
Préparation de la salade
  1. Garnir des assiettes de carottes, de lamelles de mangue, de salade et de banane jaune.
  2. Parsemer de graine de chia. Réserver au frais jusqu’au moment du service.
Notes

Servir la salade avec la sauce à part.