Salade d’hareng saur au concombre et œufs durs
Salade d’hareng saur au concombre et œufs durs
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 1 concombre
  • 2 harengs saur
  • 2 œufsdurs
  • 1 citron vertle jus Acheter
  • 2gousses d’ailépluchées et râpées
  • 1petit oignonhaché
  • 2cuillères à soupe d’huile
  • 1branche de ciboule(cive) Acheter
  • 1 piment végétarienou 1 pointe de pâte de piment fort (facultatif) Acheter
  • 500ml d’eau
Instructions
  1. Peler le concombre en laissant un peu de peau. Puis le couper en rondelles à la mandoline.
  2. Personnellement je laisse les graines, mais tu peux les enlever en coupant ton concombre en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
  3. Faire bouillir de l’eau pendant 10 minutes à feu moyen. Puis éteindre le feu. Ajouter les harengs saurs. Les laisser macérer pendant 5 minutes environ.
  4. Egoutter les harengs saurs, puis les émietter en veillant à bien enlever les arêtes.
  5. Ajouter les miettes d’harengs saurs aux rondelles de concombres. Réserver.
  6. Préparation de la sauce
  7. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l’ail, le piment (végétarien ou fort), la cive (ciboule), et l’huile. Mélanger.
  8. Verser la vinaigrette sur les concombres et les miettes de harengs saurs.
  9. Bien mélanger. Et laisser mariner pendant 10 minutes environ.
  10. Il ne faut pas ajouter d’eau ni de sel. Le concombre va lâcher son eau et les miettes de harengs saurs vont assaisonner la salade.
  11. Disposer la salade dans des assiettes et garnir de quartiers d’œufs durs. Déguster aussitôt.