Sangria créole à l’ozeil péyi avec ou sans alcool
Sangria créole à l’ozeil péyi avec ou sans alcool
Portions Temps de Préparation
2litre de sangria créole 25minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
2litre de sangria créole 25minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 50g de fleurs d’ozeil péyi séchées
  • 1,5litres d’eau
  • 0.5 ananas coupés en petits dés
  • 1 mangue coupée en petits dés
  • 1 maracudja(la pulpe)
  • 1 orange péyi pelée à moitié, coupée en rondelles, puis en quartiers
  • 160g de sucre de cannevoire plus ou moins à convenance
  • 50ml de rhum blanc ou vieux rhum (facultatif)
  • 1cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2cuillères à café de vanille liquide
  • 1cuillères à café de zeste de citron vert
  • 500ml d’eau gazeuseou de limonade
  • Des glaçons
Instructions
Infusion à l’ozeil
  1. Rincer le bissap à l’eau froide et réserver.
  2. Porter à ébullition dans une casserole l’eau. Faire bouillir 10 minutes. Puis éteindre le feu et ajouter l’ozeil péyi (bissap). Mélanger et laisser infuser jusqu’à refroidissement complet.
  3. Puis passer l’infusion dans une passoire et la disposer dans un saladier. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
Sangria
  1. Ajouter dans la préparation obtenue, le rhum (facultatif), la vanille liquide, la cannelle, le zeste de citron vert. Mélanger.
  2. Ajouter les quartiers d’orange péyi (quand je parle de peler l’orange à moitié cela signifie qu’il faut garder un peu de peau mais pas trop pour éviter que la sangria soit amère), les dés d’ananas, les dés de mangues et la pulpe de maracudja. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  3. Puis réserver la sangria au frais toute une nuit.
  4. Le lendemain, juste avant de servir ajouter l’eau gazeuse ou la limonade bien fraiche. Mélanger et servir très frais dans des verres givrés ou avec des glaçons.
Notes

Si après le service il te reste de la sangria, passe la à la passoire afin d’enlever les fruits pour pouvoir encore la conserver une bonne semaine au réfrigérateur dans une bouteille.