Saoto (soto) soup
Saoto (soto) soup
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
  • 4 œufs durs écalés
  • 600g de blanc de poulet cuit à l’eau salée puis effiloché
  • 4grosses poignées de pousses de soja
  • 2branches de céleriou persil finement ciselées
  • Du mélange de vermicelles de riz(pommes de terre et oignons frits à convenance (gebakken aardappelen)) Acheter
  • Du piment fortà convenance (facultatif) Acheter
Bouillon
  • 1 oignonépluché et émincé
  • 1 feuille de laurierindonésienne ou classique à défaut Acheter
  • 8g de gingembrefrais coupé grossièrement Info
  • 8g de galangafrais coupé grossièrement
  • 1cuillère à soupe de graines de bois d’indepoivre de Jamaïque
  • 2bâtons de citronnelle coupés grossièrement
  • 1branche de céleri ou de persil coupé grossièrement
  • 2gousses d’ailépluchées et coupées grossièrement
  • Du selou du cube végétal à convenance
  • 3litres d’eau
Instructions
  1. Dans une cocotte verser tous les ingrédients prévus pour la préparation du bouillon.
  2. Puis porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et faire cuire à couvert pendant environ 20 à 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le bouillon est prêt.
Service
  1. Dans des assiettes creuses ou gros bols, disposer un peu de blanc de poulet effiloché, le mélange de de vermicelles de riz, pommes de terre et oignons frits, le persil ou le céleri frais finement ciselé, les pousses de soja et les œufs coupés en deux (prévoir un œuf par personne).
  2. Puis arroser le tout avec du bouillon chaud à convenance. Personnellement, je ne mets pas beaucoup de bouillon. Ajouter un peu de piment fort et de la sauce soja épicée.
  3. Déguster aussitôt.