Sirop d’ananas (peau d’ananas)
Sirop d’ananas (peau d’ananas)
Portions Temps de Préparation
15dl environ 5minutes environ (hors temps de repos toute une nuit)
Temps de Cuisson
1heure environ
Portions Temps de Préparation
15dl environ 5minutes environ (hors temps de repos toute une nuit)
Temps de Cuisson
1heure environ
Ingrédients
  • 3 ananas (la peau bien nettoyée )
  • 2litres d’eau
  • 300g de sucre de canne
  • 300g de sucreblanc
Instructions
La veille
  1. Disposer les peaux d’ananas dans une cocotte. Ajouter l’eau puis faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.
  2. Puis éteindre le feu et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain
  1. Filtrer l’eau de cuisson obtenue et la verser dans une casserole à bord haut.
  2. Ajouter le sucre. Mélanger. Puis faire bouillir à feu moyen pendant 20 à 25 minutes environ jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et nappe la cuillère en bois.
  3. Eteindre le feu puis laisser tiédir le sirop.
  4. Verser le sirop dans une bouteille en verre.
Notes

Conserver au frais.

A déguster diluée dans de l’eau plate, de l’eau gazeuse, en ti punch et même pour un cocktail.

C’est un régal.