Sirop et confiture d’oseille ‘’ozeil peyi »
Sirop et confiture d’oseille ‘’ozeil peyi »
Portions Temps de Préparation
2litres de sirop et 500 g de confiture 30minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Portions Temps de Préparation
2litres de sirop et 500 g de confiture 30minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Ingrédients
Instructions
Préparation du sirop
  1. Séparer les pétales des graines.
  2. Nettoyer les pétales à l’eau puis les disposer dans un faitout et ajouter l’eau.
  3. Porter à ébullition pendant 10 minutes.
  4. Puis éteindre et laisser infuser pendant 30 minutes.
  5. Ajouter le sucre et la cannelle.
  6. Faire bouillir à feu moyen et écumer la mousse de temps en temps.
  7. Faire bouillir jusqu’à ce que la préparation devienne sirupeuse.
  8. En fin de cuisson ajouter le jus du citron vert.
  9. Le sirop est prêt.
  10. Filtrer le sirop à l’aide d’une passoire et conserver les pétales caramélisés
  11. Laisser tiédir le sirop avant de le transvaser dans une bouteille hermétique.
Préparation de la confiture
  1. Mixer dans un blender ou avec un bâton mixeur les pétales caramélisés.
  2. Il faut que ce soit bien mixé. Disposer la purée obtenue dans un faitout. Faire cuire jusqu’à ce que la confiture se décolle des bords, et forme des sillons dans le fond avec la cuillère en bois. A ce stade, la confiture est prête.
  3. Laisser tiédir avant de transvaser la confiture dans des bocaux hermétiques. Elle se conserve au frais plusieurs mois.