Sorbet cacahuètes
Sorbet cacahuètes
Portions Temps de Préparation
15dl de sorbet 50minutes (hors temps de pause)
Portions Temps de Préparation
15dl de sorbet 50minutes (hors temps de pause)
Ingrédients
  • 350g de beurre de cacahuètesdu commerce ou maison
  • 700ml de lait demi-écrémé
  • 1petite boite de lait concentré sucré(de 397g)
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1cuillère à café d’amande amère
  • 1cuillère à café de vanille liquide
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1 sorbetière traditionnelle
  • De la glacemettre des bouteilles à congeler la veille
  • Du gros sel1 kilo devrait suffire
Instructions
  1. Dans une casserole, verser le lait et ajouter le beurre de cacahuète. Faire chauffer à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit fondu. Eteindre le feu.
  2. Ajouter le lait concentré sucré et les épices. Mélanger. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 3 à 4 heures. Ma technique : je réserve au congélateur 2 à 3 heures pour que la préparation soit bien glacée et puisse prendre rapidement.
  3. Placer la préparation une fois glacée dans le récipient prévu à cet effet dans la sorbetière. Disposer ensuite le récipient dans la sorbetière puis placer des couches alternées de glace cassée grossièrement et de gros sel.
  4. Tourner ensuite à la manivelle ou activer le moteur de la sorbetière. Il faut compter environ une trentaine de minutes.
Notes

Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.

Une fois congelée, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.