Sorbet coco à la créole
Sorbet coco à la créole
Portions Temps de Préparation
2litres de sorbet 40minutes (hors temps de pause)
Portions Temps de Préparation
2litres de sorbet 40minutes (hors temps de pause)
Ingrédients
  • 1litre de lait de coco maison ou en boite
  • 1boite de lait concentré sucré(397 g)
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1cuillère à café d’amande amère
  • 1cuillère à café de vanille liquide
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert ou de combava
  • 1 sorbetière traditionnelle
  • De la glace (mettre des bouteilles à congeler la veille)
  • Du gros sel(0.5 kilo devrait suffire)
Instructions
  1. Dans un récipient, mélanger l’ensemble des ingrédients Réserver au frais pendant 3 à 4 heures. Ma technique : je réserve au congélateur 2 à 3 heures pour que la préparation soit bien glacée et puisse prendre rapidement.
  2. Placer la préparation une fois glacée dans le récipient prévu à cet effet dans la sorbetière. Disposer ensuite le récipient dans la sorbetière puis placer des couches alternées de glace cassée grossièrement et de gros sel.
  3. Tourner ensuite à la manivelle ou activer le moteur de la sorbetière. Il faut compter environ une trentaine de minutes.
Notes

Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.

Une fois congelée, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.