Sorbet de fruit à pain
Sorbet de fruit à pain
Portions Temps de Préparation
2litres de sorbet 40minutes
Portions Temps de Préparation
2litres de sorbet 40minutes
Ingrédients
  • 500g de pulpe de fruit à pain très mûre
  • 1litre de lait demi-écrémé
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1cuillère à café de vanille liquide
  • 1cuillère à café d’amande amère
  • 1boite de lait concentré sucré
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 sorbetière traditionnelle
  • De la glacemettre des bouteilles à congeler la veille
  • 0.5kilo Du gros seldevrait suffire
Instructions
  1. Dans un blender, verser la pulpe de fruit à pain, le lait et tous les autres ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
  2. Réserver au frais pendant 3 à 4 heures. Ma technique : je réserve au congélateur 2 à 3 heures pour que la préparation soit bien glacée et puisse prendre rapidement.
  3. Placer la préparation une fois glacée dans le récipient prévu à cet effet dans la sorbetière. Disposer ensuite le récipient dans la sorbetière puis placer des couches alternées de glace cassée grossièrement et de gros sel.
  4. Tourner ensuite à la manivelle ou activer le moteur de la sorbetière. Il faut compter environ une trentaine de minutes.
  5. Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.
  6. Une fois congelé, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.