Soupe de chou brésilien (cavalier) façon caldo verde
Soupe de chou brésilien (cavalier) façon caldo verde
Difficulte
facile
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
25
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
25
minutes
Ingrédients
3
pommes de terre
de taille moyenne pelées et coupés en morceaux
6
grandes feuilles
de chou cavalier
émincées en lanières à défaut du chou vert, enlever l’arrête central au préalable
2
litres
d’eau
1
cube de bouillon végétal bio
1
piment végétarien
émincé grossièrement
1
échalote
épluchée et émincée grossièrement
1
cuillère à soupe
d’huile
1
branche
de thym
2
feuilles de laurier
250 g de salaison au choix préalablement dessalée, cuites et attendries,pour moi un mixte
saucisses calabrese
chorizo brésilien
poitrine de porc fumée
Instructions
Dans une cocotte, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail, l’échalote et le piment végétarien. Faire revenir 1 minute environ.
Puis ajouter les morceaux de pomme de terre, le thym, le laurier, l’eau et le cube de bouillon végétal bio.
Faire cuire à couvert pendant 10 minutes environ.
Remuer régulièrement. Une fois les pommes de terre cuite, enlever le thym et le feuille de laurier. Puis mixer au blender au mixeur plongeon.
Poursuivre la cuisson à feu deux et ajouter les salaisons.
Puis les feuilles de choux.
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes environ en remuant régulièrement.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt.