Tagliatelles au pesto d’avocat
Tagliatelles au pesto d’avocat
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson
2minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson
2minutes
Ingrédients
  • 300g de tagliatelles fraîches
  • 2litres d’eau
  • 8g de sel fin
  • 1 avocat
  • 1branche de thymles petites feuilles
  • 1 piment végétarien
  • 1branche de ciboulecoupée grossièrement (cive)
  • 1gousse d’ail épluchée et coupé en 2
  • 1branche de persil
  • 0,5 citron vert(le jus)
  • 1pincée de bois d’inde en poudre
  • 1filet d’huile d’olive
  • 1cuillère à soupe de poudre d’amandes(facultatif)
  • Du selà convenance
Instructions
Préparation du pesto d’avocat
  1. Dans un saladier, réduire en purée la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette.
  2. Mixer, le thym, l’ail, la cive (ciboule), le persil, le piment végétarien et la poudre d’amande (facultatif).
  3. Verser la préparation obtenue sur la purée d’avocat. Ajouter le jus du citron vert, le filet d’huile d’olive et saler à convenance. Réserver au frais.
Cuisson des pâtes
  1. Faites bouillir l’eau dans une marmite.
  2. Quand l’eau est bien chaude, ajouter le sel.
  3. La grande quantité d’eau est importante pour que les pâtes n’attachent pas le fond de la marmite.
  4. Et dès que l’ébullition a repris, versez les pâtes d’un coup.
  5. Cuire les pâtes à découvert en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. Si tu utilises des pates sèche, il faut prévoir une cuisson de 6 à 8 minutes environ. Les pâtes doivent être cuites al dente.
  6. Puis égoutter les pâtes et les verser dans le saladier où se trouve le pesto d’avocat. Bien mélanger et déguster sans plus attendre.
Notes

Il est possible de rajouter pour plus de gourmandises, un peu de parmesan.