Tartare d’avocat et de chadeck, noix de saint jacques poêlées et sauce chien à la maracudja
Tartare d’avocat et de chadeck, noix de saint jacques poêlées et sauce chien à la maracudja
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Temps de Cuisson
2minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Temps de Cuisson
2minutes
Ingrédients
  • 4suprêmes de chadeck ou pomelos chinois émiettés ou coupés en petits dés
  • 6 noix de saint jacques(il faut compter 3 noix par personne)
  • 1cuillère à soupe d’huile(pour poêler les noix de saint jacques)
  • Du sel à convenance
  • De la sauce chien à la maracudja
Instructions
  2. Disposer dans un saladier les dés d’avocat et de chadeck. Ajouter de la sauce chien à la maracudja à convenance. Ne pas trop saucer. Mélanger et réserver au frais.
  3. Faire poêler les noix de saint jacques préalablement salées légèrement, dans un peu d’huile. Les faire dorer 1 minute de chaque côté. Puis réserver.
Montage
  1. À l’aide d’un emporte-pièce, former une petite tour de tartare d’avocat et de chadeck. Disposer ensuite les noix de Saint Jacques. Servir aussitôt