Tartare de crevettes à la barbadine
Tartare de crevettes à la barbadine
Difficulte
facile
Portions
2
personnes
Portions
2
personnes
Ingrédients
150
g
de crevettes
crues décortiquées, nettoyées et coupées en petits dés
2
piments végétariens
2
branches
de persil
finement ciselée
1
citron vert
( le jus )
10
g
de gingembre
frais drapés
1
gousse
d’ail
épluchée et râpée
1
branche
de ciboule
finement ciselée
50
ml
de lait de coco
1
cuillère à café
d’huile de coco
1
cuillère à soupe
d’huile d’olive
200
g
de barbadine
mure à point et coupée en brunoise
Quelques
pépins de barbadine
pour la décoration
Du sel
à convenance
Instructions
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Puis laisser reposer 15 minutes au frais (pas plus sinon les crevettes vont cuire).
Avant de servir, dresser le tartare sur des assiettes à l’aide d’emporte-pièce.
Arroser d’un filet d’huile d’olive. Décorer avec un peu de persil et des pépins de barbadine.
Servir et déguster aussitôt.