Velouté de châtaignes péyi
Velouté de châtaignes péyi
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 200g de châtaignes péyicuites et décortiquées Info
  • 200g de papaye vertepelée et coupée en morceaux moyens Info Acheter
  • 1 échaloteépluchée coupée grossièrement
  • 1gousse d’ail
  • ½ cube de bouillon végétal
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien Acheter
  • 100ml de crème liquide végétale
  • 200ml de jus de cuisson de la papaye verte
  • De l’eaupour cuire la papaye verte
  • Du selà convenance
  • 1filet d’huile d’olive(facultatif) Acheter
Instructions
  1. Dans un faitout, disposer les morceaux de papaye, l’ail, l’échalote, la feuille de laurier, la feuilles de bois d’inde, le bouillon végétal bio et l’eau (couvrir à hauteur).
  2. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à couvert à feu moyen. La papaye doit être bien cuite.
  3. Dans un blender, disposer les châtaignes péyi, la papaye verte cuite, l’ail, le piment végétarien et l’échalote préalablement égouttés. Puis ajouter 200 ml de jus de cuisson et la crème liquide végétale.
  4. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Servir aussitôt avec des croutons.
  6. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques morceaux de châtaignes hachées.