Dans un faitout, disposer les morceaux de giraumon, de poireau, l’ail, l’échalote, la feuille de laurier, les feuilles de bois d’inde, le bouillon végétal bio et l’eau (couvrir à hauteur).
Faire cuire pendant une vingtaine de minute à couvert à feu moyen. Le giraumon et les poireaux doivent être bien cuits.
Dans un blender, disposer les parépous, le giraumon et les poireaux, l’ail et l’échalote préalablement égouttés.
Puis ajouter 200 ml de jus de cuisson du giraumon, la crème liquide végétale et le piment végétarien.
Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.