Velouté de parépous et de giraumon
Velouté de parépous et de giraumon
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 300g de parépouscuits épluchés et coupés en deux Info
  • 300g de giraumon pelé et coupé en morceaux moyens
  • 100g de blanc de poireau émincé
  • 1 échalote épluchée et émincée
  • 2petites gousses d’ail épluchées
  • ½ cube de bouillon végétal bio
  • 2 feuilles de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 200ml de crème liquide végétale
  • De l’eau
  • 200ml de jus de cuisson du giraumon
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans un faitout, disposer les morceaux de giraumon, de poireau, l’ail, l’échalote, la feuille de laurier, les feuilles de bois d’inde, le bouillon végétal bio et l’eau (couvrir à hauteur).
  2. Faire cuire pendant une vingtaine de minute à couvert à feu moyen. Le giraumon et les poireaux doivent être bien cuits.
  3. Dans un blender, disposer les parépous, le giraumon et les poireaux, l’ail et l’échalote préalablement égouttés. Puis ajouter 200 ml de jus de cuisson du giraumon, la crème liquide végétale et le piment végétarien.
  4. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Servir aussitôt avec des croutons.