Wontons au jambon de noël, nage parfumée aux cinq épices
Wontons au jambon de noël, nage parfumée aux cinq épices
Ingrédients
Farce
  • Des feuilles fraiches de raviolis wonton
  • 130g de jambon de noël coupé grossièrement
  • 1 piment végétarien
  • 1branche de persil
  • 1petit oignon épluché et coupé grossièrement
  • 1pincée de bois d’inde en poudre
  • 2cuillères à café de fécule de maïsmaïzena
  • De l’eau pour souder les bords des raviolis
  • Du selà convenance
Nage parfumée
  • 1 feuille de laurier
  • 2branches de thym
  • 1petit oignon épluché et finement émincé
  • 1 bouillon de cube végétal
  • 1cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1cuillère à café de cinq épices en poudre
  • Du sel à convenance
  • De l’eau
Instructions
  1. Mixer le jambon avec les condiments. Les disposer dans un bol.
  2. Ajouter la maïzena et saler à convenance. Mélanger.
  3. Façonner les wontons. Faire des petites aumônières avec une cuillère à café de farce pour chacune. Utiliser de l’eau pour souder les bords. Réserver.
Nage
  1. Faire bouillir l’eau. Ajouter les ingrédients prévus pour la nage. Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes environ. Éteindre le feu et couvrir pour bien laisser infuser les aromates et condiments.
  2. Plonger les wontons dedans et faire cuire pendant 5 minutes environ.
  3. Les égoutter et les répartir dans des bols ou des assiettes creuses.
  4. « Mouiller » les wontons avec un peu de bouillon. Parsemer de persil haché et déguster aussitôt.