Crème de tapioca au lait de coco et à la citronnelle
Crème de tapioca au lait de coco et à la citronnelle
Portions Temps de Préparation
6verrines 5minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
6verrines 5minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 60g de tapioca concassé de la marque racine
  • 600ml de lait de coco
  • 200ml d’eau
  • 2cuillères à café de vanille liquideconcentré ou en poudre
  • 4cuillères à soupe de sucre à la citronnelle
Instructions
  1. Dans une casserole, mettre le lait de coco et l’eau à chauffer à feu moyen. Ajouter la vanille.
  2. Puis le sucre à la citronnelle. Bien mélanger.
  3. Puis verser le tapioca en pluie. Mélanger régulièrement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et que le tapioca soit cuit.
  4. Le tapioca cuit devient translucide.
  5. Transvaser la crème dans des verrines, des ramequins ou des bols et laisser refroidir avant de déguster.
Notes

Certains mangent la crème froide, d’autres la préfèrent chaude. C’est à toi de voir.