Crevettes farcies au poulet boucané
Crevettes farcies au poulet boucané
Portions Temps de Préparation
6personnes (2 crevettes par personne) 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes (2 crevettes par personne) 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 12grosses crevettescrues calibre 20/30 ou 10/20
Marinade
Farce
  • 60g de poulet boucané émietté grossièrement (1 avant cuisse de poulet )
  • 0.5 carotte pelée et râpée
  • 20g de vermicelles de rizréhydratés dans de l’eau
  • 4g de champignons noirsréhydratés dans de l’eau
  • 1cuillère à café de farine de maïs(maïzena)
  • 1branche de ciboule(cive) émincée grossièrement
  • 1gousse d’ailépluchée
  • 2cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1cuillère à café de cinq épices en poudre
  • De la pâte de piment fort à convenance
Instructions
La veille
  1. Nettoyer et laver les crevettes. Bien inciser le dos des crevettes (sans les couper en deux non plus) afin de pouvoir les garnir généreusement de farce
  2. Disposer les crevettes dans un saladier. Ajouter les ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais toute une nuit.
Le lendemain
  1. Mixer le poulet boucané avec le vermicelle, les champignons noirs, l’ail, la ciboule afin d’obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière.
  2. Verser la farce dans un saladier, puis ajouter les carottes râpées. Mélanger.
  3. Ajouter la sauce de soja, les cinq épices en poudre, la maïzena (il est possible de mettre un oeuf à la place) et la pâte de piment fort à convenance. Mélanger.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Garnir les crevettes avec la farce généreusement au niveau de la partie incisée.
  6. Puis disposer les crevettes farcies dans un plat. Verser le reste de la marinade des crevettes dans le fond du plat avec un tout petit peu d’eau et enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes environ. Les crevettes doivent être cuites à point.
  7. Une fois cuites, les sortir du four et laisser tiédir avant de les déguster avec une salade verte ou une salade composée et même de la mayonnaise.
Notes

Il est possible de garnir les crevettes quelques heures plus tôt, de les réserver au réfrigérateur puis de les cuire au dernier moment.