Dans un premier temps, mixer au blender les parépous avec le lait afin d’obtenir une purée fluide. Réserver.
Fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Puis ajouter la purée de parépous.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Puis les épices. Mélanger. La pâte est prête.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Huiler un moule de 16 cm et verser la pâte à gâteau.
Enfourner 35 à 45 minutes à 180 degrés.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre, le gâteau est cuit.
Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et le démouler.
Puis couper le gâteau en deux. Y étaler une couche épaisse de confiture de parépous et refermer le gâteau avec l’autre moitié.
Décorer le dessus avec un peu de confiture de parépous ou de sucre glace. C’est prêt !