Mon poulet au curry à la Surinamaise
Mon poulet au curry à la Surinamaise
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes environ (hors temps de pause) Cuisson : 30 minutes environ
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes environ (hors temps de pause) Cuisson : 30 minutes environ
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 1 pouletde 1,5 kilos environ coupé en morceaux et bien nettoyé au citron, puis rincé à l’eau claire
Marinade
  • 2gousses d’ail épluchées et râpées
  • 2 piments végétariens ou1 piment fort émincés
  • 1cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1cuillère à soupe de garam massala en poudre
  • Du sel à convenance
Cuisson
  • 1 oignonépluché et émincé
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • 2cuillères à soupe d’huile neutre
  • 3cuillères à soupe de garam massala en poudre
  • 3cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1branche de persilfinement ciselée (facultatif)
  • Du selou du cube de bouillon végétal à convenance
  • De l’eau
Instructions
  1. La veille , disposer le poulet bien nettoyé dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade.
  2. Bien mélanger et réserver au frais toute une nuit.
  3. Le lendemain, dans une cocotte ou un faitout, verser l’huile. Faire chauffer à feu moyen.
  4. Une fois l’huile chaude, ajouter le piment, l’ail et l’oignon. Faire revenir 1 à 2 minutes.
  5. Puis ajouter le curry et le garam massala. Faire revenir quelques secondes en mélangeant régulièrement.
  6. Puis ajouter poulet. Faire revenir quelques secondes.
  7. Puis couvrir d’eau à hauteur. Saler à convenance.
  8. Faire cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Puis poursuivre la cuisson à découvert en remuant régulièrement. La sauce doit réduire et s’épaissir. Le poulet doit être bien cuit.
  9. En fin de cuisson ajouter le persil. Mélanger c’est prêt.
Notes

Servir avec du roti dhal puri et curry d’haricots verts et de pommes de terre .