confirmé

Fricassée de Pakira

Le pakira est un petit cochon qui se distingue du « cochon bois » avec son corps gris-noir, marqué d’un collier clair allant de l’épaule au-dessus du menton. Il fait partie de la famille des sangliers et dispose de poils grossiers, rugueux, striés de noir et clair et formant le …

Boudin créole

Préparer le boudin quand j’étais plus jeune, était signe que les fêtes de fin d’année arrivaient. Ma mère, mes tantes et oncles …