Tchouk tchouk

Aujourd’hui je te propose une recette très répandue en Guyane. Le tchouk tchouk de crabe. J’ai toujours aimé les crabes de palétuvier. Il s’agit de crabes de mangrove aux pattes velues. Ce sont des crabes qui possèdent une carapace bleutée, violacée, plus claire, voire blanc jaunâtre sur le sommet. La …

Queues de cochon et bacoves vertes

Aujourd’hui, je vais te présenter une recette que ma mère aimait préparer pour le « tchimbé tchô » (petit déjeuner) du samedi ou du dimanche (surtout en période de carnaval). La queue de cochon aux Antilles Guyane est généralement consommée en saumure. Elle est dessalée puis utilisée pour la préparation de divers …

Châtaignes péyi

Le « châtaignier » est un cousin de l’arbre à pain. A la différence du fruit à pain, les fruits du châtaignier produisent de …

Nougat cajou

Le nougat cajou est une variante du nougat pistache. Il s’agit d’un pavé à base de noix de cajou enrobées de sucre …

Nougat pistache

Le mot « pistache » est le nom vernaculaire donné à l’arachine en Guyane. Le nougat pistache est un pavé à base d’arachides enrobés …

Mango sticky rice

Si tu es déjà allé(e) en Thaïlande, c’est évident que tu as dû découvrir ce dessert incroyablement savoureux. Durant mon dernier séjour …